Indonesia adalah negara dengan beragam budaya dan keyakinan. Meski mayoritasnya muslim, namun di berbagai daerah tak sulit untuk menemukan masakan babi jika kamu salah satu penggemarnya.
Daging babi memiliki rasa yang khas antara perpaduan gurih, asin, berlemak dan juicy jika cara memotong dan memasaknya benar. Rasa enak pada daging babi sebagian besar dikarenakan kandungan lemaknya.
Baca Juga : Aneka Bumbu Sate untuk Jualan, Dijamin Enak dan Mudah Dibuat
Ada banyak cara lezat untuk memasak daging babi, tetapi mungkin sulit untuk mendapatkan tekstur berair yang kita semua inginkan dari daging favoritmu. Berikut resep olahan daging babi yang lezat dan sederhana melansir dari makanan:
Babi Kecap
Bahan:
- 500 gram Daging Babi
- 250 gram Samcan
- 5 butir Telur ayam rebus
- 4 siung Bawang putih keprak
- Garam,Gula,Kecap manis,kecap asin,merica.
- 3 sdm Saus Tiram
Sesuai Selera:
- 3 biji Bunga lawang/pekak (optional)
- secukupnya Air untuk memasak
- 4 buah Tahu kualitas bagus,potong sesuai selera
Cara membuat resep masakan babi kecap:
1. Potong daging babi dan samcan sesuai selera. Bisa ditusuk terlebih dulu agar cepat empuk.
2. Tumis bawang putih sampai harum,masukkan daging babi+samcan,tumis sampai daging berubah warna https://antadeldorado.com/ ( setengah matang).
3. Mulai masukkan air kira2 800cc,masak daging+samcan sampai air hampir menyusut(api kecil saja), masukkan telur rebus+tahu.
4. Bumbui sesuai selera dengan kecap manis, saus tiram, gula pasir, merica.
5. Masak lagi sampai daging makin empuk danmeresap. Jik kurang air bisa ditambah lagi, pastikan air tidak habis.
6. Tes rasa. Setelah dirasa empuk, angkat dan sajikan.
Rica Babi
Bahan:
- 250 gr daging babi bisa samcan atau daging hasnya
- 2 btg serai geprek
- 2 lbr daun jeruk
- Sedikit daun kunyit iris tipis
- 1 btg daun bawang
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 3 buah kemiri sangrai
- 2 sdm cabe merah giling
- 1 sdm cabe rawit giling
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 buah tomat
- Sejumput daun kemangi
- 1 buah kentang potong dadu, goreng sebentar
- Air
- Garam, gula, kaldu jamur
Cara membuat resep masakan babi rica:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit.
2. Tumis bumbu yg dihaluskan termasuk cabe merah dan rawit giling bersama serai, daun jeruk sampai harum kemudian masukan daging.
3. Tumis sebentar lalu tambahkan air 1 gelas..masak dengan api kecil sampai daging empuk..bila belum tambahkan air lagi. Tambahkan bumbu garam, gula, kaldu jamur.
4. Setelah empuk dan air agak menyusut baru masukan daun kunyit, daun bawang,tomat, kentang goreng.
5. Terakhir masukan daun kemangi. Angkat dan sajikan
Kuotie
Bahan tepung:
- 150 gr tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- air panas secukupnya
Bahan isi:
- 250 gram daging babi cincang (boleh diganti daging ayam)
- 3 – 4 lembar sawi putih, cincang kasar
- kecap asin, saos tiram & merica secukupnya
- 1 sdm maizena
- 1 sdm minyak wijen
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 sdt garam
Cara membuat :
1. Bahan tepung: campur terigu dan garam aduk rata.
2. Buat lubang di tengah masukan air panas secukupnya aduk dengan sendok kayu sampai rata. Aduk dengan tangan sampai kalis, diamkan selama 30 mnt.
3. Ambil adonan, bulatkan dan bagi menjadi beberapa bagian
4. Isian: campur semua bahan isi aduk rata.
5. Ambil adonan tepung pipihkan bila perlu cetak dengan cutter berbentuk bulat, masukan isian, cubit2 ujungnya agar kuo tie tertutup.
6. Siapkan wajan teflon, masukan 1 1/2 sdm minyak sayur, susun kue tie di atas teflon.
7. Nyalakan api sedang, goreng sampai bawah kuo tie kecoklatan, kemudian balik kuo tie.
8. Siram dengan sedikit air, tutup dengan tutupan wajan biarkan airnya menyusut, angkat kuotie.
9. Sajikan dengan bawang putih cincang dan sambal.