Siapa sih yang nggak kenal KFC? Ayam goreng tepung khas restoran cepat saji ini emang jadi favorit banyak orang. Rasanya gurih, teksturnya renyah, dan selalu bikin ketagihan. Tapi kamu tahu nggak sih kalau sebenarnya ayam goreng ala KFC bisa juga kamu buat sendiri di rumah?
Memang, resep asli KFC iam-love.co masih jadi rahasia dapur yang dijaga ketat. Tapi banyak orang udah coba bikin versi rumahan yang rasanya mirip banget. Nah, di artikel ini, kamu bakal dapetin resep ayam goreng ala KFC versi homemade yang renyahnya dapet, rasanya gurih, dan cocok banget disajikan buat keluarga di rumah.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Sebelum mulai masak, pastikan semua bahan sudah lengkap supaya hasilnya maksimal.
Bahan Utama:
-
1 ekor ayam, potong jadi 8–10 bagian
-
1 liter air untuk merebus ayam
-
2 sendok makan garam
-
2 lembar daun salam (opsional)
Bahan Marinasi:
-
3 siung bawang putih, haluskan
-
1 sendok teh lada bubuk
-
1 sendok teh kaldu bubuk
-
1 sendok teh garam
-
2 butir telur
Bahan Tepung Kering:
-
300 gram tepung terigu protein tinggi
-
50 gram tepung maizena
-
1 sendok teh baking powder
-
1 sendok teh garam
-
1 sendok teh kaldu bubuk
-
1/2 sendok teh lada bubuk
-
1 sendok teh paprika bubuk (bisa diskip)
-
1/2 sendok teh bubuk bawang putih
-
1/2 sendok teh bubuk bawang bombay
Langkah-Langkah Membuat Ayam Goreng Ala KFC
1. Rebus Ayam Terlebih Dahulu
Langkah ini penting supaya ayam lebih empuk dan cepat matang saat digoreng. Rebus potongan ayam dengan air, garam, dan daun salam sekitar 10–15 menit. Setelah itu, tiriskan dan biarkan agak dingin.
2. Marinasi Ayam
Campurkan ayam dengan bawang putih halus, lada bubuk, garam, kaldu bubuk, dan telur. Aduk rata, lalu diamkan di kulkas selama minimal 1 jam. Semakin lama marinasi, semakin meresap bumbunya.
3. Siapkan Tepung Pelapis
Campur semua bahan tepung kering ke dalam wadah besar. Aduk rata sampai tidak ada gumpalan. Kombinasi terigu, maizena, dan baking powder akan menghasilkan tekstur renyah yang khas.
4. Baluri dengan Teknik Double Dredge
Supaya hasilnya kriuk-kriuk seperti di KFC, balurkan ayam ke dalam tepung kering, lalu celupkan lagi ke sisa marinasi, kemudian balurkan lagi ke tepung. Cubit-cubit sedikit saat membalur agar tepung menempel membentuk lapisan keriting.
5. Goreng dengan Deep Frying
Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang. Masukkan ayam satu per satu agar tidak saling menempel dan minyak tetap panas stabil. Goreng selama 10–15 menit atau sampai warna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan di rak kawat agar tetap renyah.
Tips Tambahan agar Lebih Maksimal
-
Untuk rasa lebih lembut dan juicy, kamu bisa merendam ayam dalam buttermilk selama beberapa jam sebelum dibumbui.
-
Kalau ingin rasa lebih autentik, tambahkan rempah seperti oregano, thyme, atau rosemary ke dalam tepung.
-
Gunakan minyak yang cukup banyak dan jangan terlalu sering diaduk saat menggoreng agar tepung tidak rontok.
-
Jangan tiriskan ayam goreng di atas tisu dapur karena bisa membuat bagian bawahnya lembap dan tidak renyah.
Disajikan dengan Apa Biar Makin Nikmat?
Kalau mau sensasi seperti makan di restoran, kamu bisa menyajikan ayam goreng ini bersama dengan:
-
Kentang goreng atau mashed potato
-
Salad kol segar (coleslaw)
-
Saus sambal dan saus tomat
-
Nasi putih hangat atau roti
Kalau suka, bisa juga bikin saus gravy sederhana dari kaldu ayam dan tepung sebagai pelengkap.
Penutup: Bikin Sendiri di Rumah, Lebih Puas dan Hemat
BACA JUGA: Resep Sop Buntut Sapi yang Lezat dan Hangat untuk Keluarga
Sekarang kamu udah punya panduan lengkap untuk bikin ayam goreng ala KFC di rumah. Rasanya mirip, lebih hemat, dan bisa dimodifikasi sesuai selera. Cocok banget buat ide bekal anak, lauk makan malam, atau bahkan peluang usaha kecil-kecilan di rumah.
Nggak perlu lagi antre panjang di restoran cepat saji. Cukup siapkan bahan dan waktu sebentar, kamu bisa menikmati ayam goreng super crispy ala KFC kapan pun kamu mau.
Kalau kamu tertarik untuk dikasih versi resep dalam bentuk video, carousel Instagram, atau e-book masakan rumahan, tinggal bilang aja. Siap bantu kapan saja!