Sop buntut sapi adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang memiliki rasa kaya dan gurih. Dengan kuah yang bening, daging buntut sapi yang empuk, serta berbagai bumbu dan rempah yang meresap sempurna, sop ini menjadi menu favorit banyak orang, terutama saat cuaca dingin. Sop buntut sapi sangat cocok disajikan sebagai hidangan utama di tengah keluarga. Berikut adalah resep sop buntut sapi yang lezat dan mudah diikuti.
Untuk membuat sop buntut sapi, bahan utama yang dibutuhkan adalah 1 kg buntut sapi yang telah dipotong-potong. Sebaiknya pilih buntut sapi yang masih segar agar mendapatkan daging yang empuk dan rasa yang maksimal. Selain buntut sapi, Anda juga membutuhkan bahan pelengkap seperti 2 batang daun bawang, 2 lembar daun salam, 3 cm jahe, 3 cm lengkuas, 3 siung bawang putih, dan 1 buah tomat. Bumbu-bumbu ini akan memberikan aroma khas pada kuah sop buntut.
Langkah pertama yang harus dilakukan adalah merebus buntut sapi hingga empuk. Sebelum direbus, cuci bersih buntut sapi untuk menghilangkan kotoran yang mungkin menempel. Rebus buntut sapi dalam air mendidih selama sekitar 1-2 jam, tergantung pada ukuran potongan buntut, hingga dagingnya empuk dan mudah lepas dari tulangnya. Jangan lupa untuk menambahkan daun salam, lengkuas, dan jahe ke dalam air rebusan untuk memberikan rasa yang lebih kaya.
Sementara itu, siapkan bumbu-bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, dan merica. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, kemudian masukkan ke dalam panci rebusan buntut sapi. Selanjutnya, tambahkan garam, kecap manis, dan sedikit gula untuk memberi rasa manis dan gurih pada kuah sop. Jika Anda suka kuah yang lebih gurih, bisa menambahkan kaldu sapi atau bubuk kaldu sesuai selera.
Untuk menambah kesegaran dan warna pada sop, tambahkan potongan tomat dan daun bawang ke dalam kuah. Tomat akan memberikan sedikit rasa asam yang seimbang rajazeus dengan rasa gurih dari buntut sapi, sementara daun bawang akan memberikan aroma segar yang khas. Rebus sop kembali selama beberapa menit hingga semua bahan tercampur rata dan kuahnya menjadi lebih kental.
Setelah sop selesai dimasak, Anda bisa menyajikannya dengan nasi putih hangat dan sambal sesuai selera. Sop buntut sapi biasanya juga disajikan dengan taburan bawang goreng dan sedikit perasan jeruk nipis untuk menambah rasa segar. Hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga, terutama pada saat cuaca dingin atau saat acara kumpul-kumpul.
Dengan resep ini, Anda bisa membuat sop buntut sapi yang lezat dan menggugah selera. Rasanya yang gurih dan kaya akan rempah membuat sop buntut sapi menjadi hidangan yang memanjakan lidah. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan sajikan untuk orang-orang tercinta.
Baca Juga : Menu Ekstrem di Pinggir Jalan: Dari Jeroan Berlumur Debu hingga Lalapan Tanpa Cuci